Sigerstad Agentur
  -  TJENESTER  -  KURS  -  IK-MAT

TJENESTER

Storkjøkken

  • Utarbeiding av skisser og tegninger
  • Innredningsplaner
  • Utstyrsplaner og renholdsløsninger

      Fiskeri og næringsmiddel

  • Utarbeiding av skisser og tegninger for optimale renholdsløsninger


     KURS

     Mikrobiologi

  • Deltakerne blir gitt basis kunnskap om mikrobiologi ved mattilberedning
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 1t.

     Personlig hygiene

  • Deltakerne lærer de viktigste kravene til personalets hygiene og gjøres oppmerksom på myndighetenes krav 
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 30 min.

     Skadedyr og andre risikoområder

  • Deltakerne lærer om kjemiske og fysiske farer i et kjøkken, og hvordan disse skal kontrolleres
    De mest vanlige skadedyr og kontroll av disse. 
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 30 min.

     Kritiske punkter ved bearbeiding av næringsmidler

  • Deltakerne lærer riktige arbeidsprosedyrer i de forskjellige produksjonsprosesser.
    De kritiske punktene blir poengtert.
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 1t.

     Rengjøringskjemi

  • Basis kunnskap i rengjøringskjemi
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 30 min.

     Sikkerhet

  • Merking, etiketter, verneutstyr og førstehjelp
    HMS datablader 
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 30 min.

     Oppvaskhygiene

  • Ren - uren oppvask, kritiske punkter, sortering etc. 
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 30 min.

     Renholdsplan og IK Mat

  • Forskrifter, praktisk bruk, prosedyrer og sjekklister 
    5 - 15 deltagere, varighet ca. 35 min.


     IK - MAT

     Renholdsplan

  • Tilpasset IK-Mat og HMS

     HACCP

  • Komplett perm for å kvalitetssikre kjøkken

     HYPER - Plan

  • Hygieneplan med piktogrammer

     Veggplansje

  • Til renholdsplan

     Speed Check Hygiene kontroll

  • Avdekning av kritiske hygiene punkter
    NB: Prøvestrips kommer i tillegg

     Speed Check

  • Enkeltprøver i samband med hygiene kontroll

     Hygiene Kontroll

  • Inkludert IK-Mat revisjon og 80 punkters hygiene kontroll

     IK - Mat Revisjon

  • Revisjon av IK-Mat system


Copyright © Sigerstad Agentur    -    Utvikling, struktur og design Ma - Design